Základom Kavalero likéru je prvotriedna výberová 100 % arabika od spoľahlivých dodávateľov. Dôraz sa kladie na čerstvosť a pôvod kávových zŕn, ktoré pochádzajú z plantáží Južnej Ameriky – Brazílie a Peru, ktoré sú známe produkciou výnimočne aromatickej a vyváženej kávy. Táto výberová zmes sa vyznačuje jemnou kyslosťou, ovocnými tónmi a výraznou arómou — ideálna na tvorbu prémiového kávového macerátu.

Čerstvo pomleté kávové zrná sa zalejú kvalitným liehom a nechajú sa macerovať po dobu niekoľkých dní. Tento proces prebieha pri stabilnej teplote, aby sa zabezpečilo pomalé a dôkladné vylúhovanie kávových esencií a chutí. Výsledkom je silný, koncentrovaný kávový macerát s plným telom a bohatou vôňou.

Po dosiahnutí požadovanej intenzity chuti sa macerát regeneruje. Následne sa pridáva cukor v takom množstve, aby podčiarkol prirodzené chuťové profily arabiky a dodal likéru zamatovú sladkosť. Tento krok je rozhodujúci, pretože správna rovnováha medzi horkosťou kávy a sladkosťou cukru vytvára charakteristický profil kávového likéru Kavalero. Pridaním krištáľovo čistej vody zjemníme chuť a dosiahneme požadovanú silu nášho likéru.

Po starostlivej filtrácii, ktorá odstráni pevné častice kávy sa Kavalero necháva odpočívať v nerezovom tanku, aby sa chute harmonizovali a získali požadovanú hĺbku. Počas tejto fázy prebieha dôkladná kontrola kvality a testovanie, aby každý dúšok ponúkol rovnaký, dokonale vyvážený chuťový zážitok.

Keď likér dosiahne ideálnu chuť, plní sa do elegantných fliaš, ktoré vystihujú jeho prémiový charakter. Každá fľaša Kavalero je výsledkom precízneho remeselného spracovania a vášne pre kvalitnú kávu.